Tocană irlandeză
- Porții
- 6
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 2 ore 20 min
- Dificultate
- Ușor
Istoric și origine
Tocana irlandeză își are originea în bucătăria rurală, unde se gătea într-o singură oală cu carne de oaie, ceapă și cartofi, ingrediente potrivite pentru o fierbere îndelungată și lentă. Versiunile moderne includ adesea carne de miel, morcovi și ierburi aromatice, dar caracterul său rămâne acela al unui bulion limpede, al cărnii fragede și al legumelor, mai degrabă decât al unui sos foarte îngroșat.