Aji de Gallina
Amérique centrale et Amérique du Sud
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
L'ají de gallina est un plat créole péruvien issu de combinaisons datant de l'époque coloniale associant volaille, pain, produits laitiers, noix et piment jaune. Il se caractérise par du poulet effiloché nappé d'une sauce onctueuse et dorée à l'ají amarillo, servie avec du riz, des pommes de terre, des olives et un œuf.