Régions

Vingt chapitres, chacun avec son introduction.

• Espagne et Portugal Les saveurs de la péninsule ibérique 8 recettes
• France De la campagne aux cafés parisiens 9 recettes
• Italie Au cœur de la cuisine méditerranéenne 9 recettes
• Grèce et Méditerranée orientale Soleil, herbes aromatiques et huile d’olive 8 recettes
• Turquie et Moyen-Orient Épices, grillades et traditions ancestrales 10 recettes
• Afrique du Nord Les cuisines parfumées du Maroc et d’ailleurs 7 recettes
• Afrique de l’Ouest, de l’Est et australe Un continent aux saveurs variées 9 recettes
• Inde Le monde des épices 11 recettes
• Chine Un voyage à travers la cuisine régionale chinoise 9 recettes
• Japon Équilibre, simplicité et umami 10 recettes
• Corée Audace, fermentation et réconfort 7 recettes
• Asie du Sud-Est Herbes fraîches, piquant et parfums 14 recettes
• Mexique Piments, maïs et traditions séculaires 10 recettes
• Les Caraïbes Saveurs des îles 9 recettes
• Amérique centrale et Amérique du Sud Des Andes au Brésil 10 recettes
• États-Unis et Canada Grands classiques, plats réconfortants et traditions régionales 11 recettes
• Grande-Bretagne et Irlande Cuisine traditionnelle réconfortante 10 recettes
• Europe du Nord et de l’Est Une cuisine copieuse adaptée aux climats froids 8 recettes
• Australie, Nouvelle-Zélande et Pacifique Fraîcheur, modernité et inspiration insulaire 8 recettes
• Le tour du monde des desserts Une douce conclusion 12 recettes