Aji de Gallina
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Ají de gallina är en peruansk kreolsk rätt som utvecklades under kolonialtiden genom kombinationer av fågel, bröd, mejeriprodukter, nötter och gul chili. Rättens kännetecken är strimlad kyckling i en krämig, gyllene ají amarillo-sås som serveras med ris, potatis, oliver och ägg.