Aji de Gallina
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 40 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Ají de gallina is een Peruaans creools gerecht dat is ontstaan uit combinaties uit het koloniale tijdperk van gevogelte, brood, zuivel, noten en gele chilipepers. Het kenmerk is geraspte kip in een zachte, goudkleurige ají amarillo-saus, geserveerd met rijst, aardappelen, olijven en ei.