Aji de Gallina
America centrale e meridionale
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 40 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
L’ají de gallina è un piatto creolo peruviano che ha avuto origine dalle combinazioni di pollame, pane, latticini, frutta secca e peperoncino giallo tipiche dell’epoca coloniale. La sua caratteristica distintiva è il pollo sfilacciato in una salsa liscia e dorata a base di ají amarillo, servito con riso, patate, olive e uova.