Mousse au chocolat
- Portions
- 6
- Préparation
- 25 min plus le temps de réfrigération
- Cuisson
- 5 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
La mousse au chocolat est issue de la tradition française des crèmes et mousses aérées, après que le chocolat est devenu à la mode en Europe. Une version classique repose sur du chocolat noir, des œufs et de l'air soigneusement incorporé plutôt que sur de la gélatine, ce qui lui confère une texture légère et un goût intense de cacao.