Gulab Jamun indien
- Portions
- 18
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 30 min plus le temps de trempage
- Difficulté
- Avancé
Histoire et origine
Le gulab jamun est une confiserie sud-asiatique au sirop, inspirée de la pâtisserie persane et de la longue tradition de réduction du lait propre au sous-continent. Cette version à base de khoya utilise des solides de lait frais plutôt que du lait en poudre, ce qui donne une texture moelleuse et une saveur caramélisée intense.