Soupe à l'oignon
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 20 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Les soupes à l'oignon sont préparées en France depuis des siècles, mais la version gratinée est devenue indissociable des restaurants parisiens et du quartier des Halles. Une caramélisation lente, un bouillon profondément savoureux et une couche de fromage grillé transforment des oignons et du pain bon marché en un repas copieux.