Franse uiensoep
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 1 uur 20 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Uiensoep wordt al eeuwenlang in Frankrijk bereid, maar de gegratineerde versie raakte sterk geassocieerd met Parijse restaurants en de marktwijk Les Halles. Langzame karamelisatie, een zeer hartige bouillon en een laagje geroosterde kaas toveren goedkope uien en brood om tot een stevige maaltijd.