Zuppa di cipolle alla francese
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 1 ora e 20 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Le zuppe di cipolle vengono preparate in Francia da secoli, ma la versione gratinata è diventata strettamente associata ai ristoranti parigini e al quartiere del mercato di Les Halles. La lenta caramellizzazione, un brodo dal sapore intenso e una copertura di formaggio tostato trasformano cipolle e pane, ingredienti poco costosi, in un pasto sostanzioso.