Regioni

Venti capitoli, ciascuno con la propria introduzione.

• Spagna e Portogallo I sapori della penisola iberica 8 ricette
• Francia Dalla campagna ai caffè parigini 9 ricette
• Italia Il cuore della cucina mediterranea 9 ricette
• Grecia e Mediterraneo orientale Sole, erbe aromatiche e olio d’oliva 8 ricette
• Turchia e Medio Oriente Spezie, grigliate e tradizioni antiche 10 ricette
• Nord Africa Le cucine aromatiche del Marocco e oltre 7 ricette
• Africa occidentale, orientale e meridionale Un continente dai sapori variegati 9 ricette
• India Il mondo delle spezie 11 ricette
• Cina Un viaggio attraverso la cucina regionale cinese 9 ricette
• Giappone Equilibrio, semplicità e umami 10 ricette
• Corea Audace, fermentata e confortante 7 ricette
• Sud-est asiatico Erbe fresche, piccantezza e profumi 14 ricette
• Messico Peperoncini, mais e secoli di tradizione 10 ricette
• I Caraibi Sapori dell’isola 9 ricette
• America centrale e meridionale Dalle Ande al Brasile 10 ricette
• Stati Uniti e Canada Classici, comfort food e tradizioni regionali 11 ricette
• Gran Bretagna e Irlanda Cucina tradizionale e casalinga 10 ricette
• Europa settentrionale e orientale Cibi sostanziosi per climi più freddi 8 ricette
• Australia, Nuova Zelanda e Pacifico Fresco, moderno e ispirato alle isole 8 ricette
• Il giro del mondo nei dolci Un dolce finale 12 ricette