Mapo Tofu
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Il Mapo Tofu è un classico di Chengdu, spesso ricondotto a un piccolo ristorante del XIX secolo gestito da una donna ricordata come Chen Mapo. La sua combinazione distintiva è costituita da tofu setoso, pasta di fagioli fermentati e peperoncino, carne di manzo o maiale e la fragranza intorpidente del pepe di Sichuan.