Mapo Tofu
- Porții
- 4
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Dificultate
- Mediu
Istoric și origine
Tofu Mapo este un preparat clasic din Chengdu, a cărui origine este adesea atribuită unui mic restaurant din secolul al XIX-lea condus de o femeie cunoscută sub numele de Chen Mapo. Combinația sa caracteristică este formată din tofu mătăsos, pastă de fasole mare fermentată cu ardei iute, carne de vită sau de porc și aroma paralizantă a piperului Sichuan.