Karibisk fisk
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
I hela Karibien steks, grillas eller stuvas ofta hel fisk med livliga kryddor och citrusfrukter. I denna escovitch-rätt i jamaicansk stil toppas krispig fisk med en stark vinägerinläggning av lök, morot, paprika och Scotch Bonnet-chili, en teknik som påminner om den iberiska escabeche.