Kapitel 14 — Karibien
Öarnas smaker
Den karibiska maten speglar den inhemska, afrikanska, europeiska, indiska, kinesiska och mellanösterniska historien. Scotch bonnet-chili, kryddpeppar, kokosnöt, plantain, citrusfrukter och skaldjur återkommer i livfulla lokala varianter.
