Kapitel 15 — Central- och Sydamerika

Från Anderna till Brasilien

Från potatis och majs från Anderna till brasilianska bönor och tropiska frukter – regionen bjuder på en enorm kulinarisk mångfald. Ursprungsbefolkningens råvaror blandas med influenser från Europa, Afrika och Asien.

Recept

• Ceviche
• Lomo Saltado
• Aji de Gallina
• Empanadas
• Chimichurri-biff
• Feijoada
• Pão de Queijo
• Brigadeiros
• Arepas
• Colombiansk kyckling- och potatissoppa