New York-cheesecake
- Portioner
- 12
- Förberedelse
- 25 min plus kylning
- Tillagning
- 1 timme 10 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
New York-cheesecake blev känd för sin täta, krämiga fyllning baserad på amerikansk färskost och en diskret botten. Dess popularitet på restaurangerna under 1900-talet bidrog till att definiera stilen: fyllig men inte fluffig, försiktigt gräddad och ordentligt kyld innan den skärs upp.