New York Cheesecake
- Personen
- 12
- Voorbereiding
- 25 min plus koeltijd
- Bereiding
- 1 uur 10 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
De New York cheesecake werd bekend om zijn compacte, romige vulling op basis van Amerikaanse roomkaas en een subtiele bodem. De populariteit in restaurants in de twintigste eeuw hielp de stijl te definiëren: rijk maar niet luchtig, zacht gebakken en grondig gekoeld voordat hij wordt gesneden.