Cheesecake new-yorkais
- Portions
- 12
- Préparation
- 25 min plus le temps de refroidissement
- Cuisson
- 1 h 10 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le cheesecake new-yorkais s'est fait connaître pour sa garniture dense et onctueuse à base de fromage frais américain et sa croûte discrète. Sa renommée dans les restaurants au XXe siècle a contribué à définir ce style : riche mais pas moelleux, cuit doucement et bien refroidi avant d'être découpé.