Kapitel 9 – Kina
En resa genom den regionala kinesiska matlagningen
Det kinesiska köket omfattar många regioner och tillagningsmetoder. Wokning, ångkokning, bräsering och tillagning av dumplings kräver noggrann förberedelse: ingredienserna skärs till och såserna blandas innan värmen sätts på.
