Thailändisches grünes Curry
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochen
- 25 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Geschichte & Herkunft
Grünes Curry ist ein Curry aus Zentralthailand auf Kokosmilchbasis, das durch frische grüne Chilis und Kräuter seine Farbe erhält. Die Paste wird traditionell im Mörser zerstoßen, um die Öle aus Zitronengras, Galgant, Limettenschale, Korianderwurzeln und Gewürzen freizusetzen, und anschließend in Kokoscreme angebraten, bevor die Hauptzutaten hinzugefügt werden.