Rindfleisch nach Burgunder Art
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Kochen
- 3 Std.
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Boeuf Bourguignon hat seinen Ursprung in burgundischen Bauerngerichten, bei denen zähes Rindfleisch langsam mit Wein, Speck und Gewürzen geschmort wurde. Später haben Restaurantköche das Gericht verfeinert, doch sein Charakter bleibt rustikal: angebratenes Rindfleisch, Rotwein, Pilze und kleine Zwiebeln, die so lange gekocht werden, bis sie glänzend und zart sind.