Bourguignon de vită
- Porții
- 6
- Pregătire
- 35 min
- Gătire
- 3 ore
- Dificultate
- Mediu
Istoric și origine
Boeuf bourguignon își are originea în preparatele fierte la foc mic din fermele din Burgundia, în care carnea de vită tare era gătită lent cu vin, slănină și condimente aromatice. Bucătarii din restaurante au standardizat ulterior rețeta, dar caracterul său rămâne rustic: carne de vită rumenită, vin roșu, ciuperci și ceapă mică, gătite până devin lucioase și fragede.