Manzo alla bourguignonne
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 35 min
- Cottura
- 3 ore
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Il boeuf bourguignon ha origine dagli stufati contadini della Borgogna, in cui la carne di manzo dura veniva cotta lentamente con vino, pancetta e aromi. In seguito gli chef dei ristoranti hanno codificato il piatto, ma il suo carattere rimane rustico: carne di manzo rosolata, vino rosso, funghi e cipolline cotte fino a diventare lucide e tenere.