Boeuf Bourguignon
- Personen
- 6
- Voorbereiding
- 35 min
- Bereiding
- 3 uur
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Boeuf bourguignon is voortgekomen uit Bourgondische boerenstoofpotjes, waarin taai rundvlees langzaam werd gekookt met wijn, spek en kruiden. Restaurantchefs hebben het gerecht later gestandaardiseerd, maar het karakter blijft rustiek: aangebraden rundvlees, rode wijn, champignons en kleine uien, gekookt tot ze glanzend en mals zijn.