Bœuf bourguignon
- Portioner
- 6
- Förberedelse
- 35 min
- Tillagning
- 3 timmar
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Boeuf bourguignon har sitt ursprung i burgundiska bondgårdsgrytor där segt nötkött långsamt tillagades med vin, bacon och kryddor. Restaurangkockar standardiserade senare rätten, men dess karaktär förblir rustik: brynt nötkött, rött vin, svamp och små lökar som tillagas tills de blir glansiga och mjuka.