Pozole
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 2 Std. 30 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Pozole ist ein Mais-Eintopf mit vorspanischen Wurzeln und einer langen zeremoniellen Tradition in Mexiko. Moderne regionale Varianten können weiß, rot oder grün sein und mit Schweinefleisch, Hähnchen oder Meeresfrüchten zubereitet werden; dieses rote Schweinefleisch-Pozole wird mit einer großzügigen Auswahl an knackigen Beilagen serviert.