Pozole
- Raciones
- 8
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El pozole es un guiso de maíz desgranado con raíces prehispánicas y una larga tradición ceremonial en México. Las versiones regionales modernas pueden ser blancas, rojas o verdes y llevar carne de cerdo, pollo o marisco; este pozole rojo de cerdo se sirve acompañado de una generosa selección de guarniciones crujientes.