Pozole
- Porzioni
- 8
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 2 ore e 30 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Il pozole è uno stufato di mais sgranato con radici preispaniche e una lunga tradizione cerimoniale in Messico. Le versioni regionali moderne possono essere bianche, rosse o verdi e prevedono l’uso di carne di maiale, pollo o frutti di mare; questo pozole rosso di maiale viene servito con una generosa selezione di contorni croccanti.