Pozole
- Personen
- 8
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 2 uur 30 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Pozole is een stoofpot van gemalen maïs met pre-Spaanse wortels en een lange ceremoniële geschiedenis in Mexico. Moderne regionale varianten kunnen wit, rood of groen zijn en worden bereid met varkensvlees, kip of zeevruchten; deze rode pozole met varkensvlees wordt geserveerd met een royale schaal knapperige garnituren.