Chiles Rellenos
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
Geschichte & Herkunft
Chiles Rellenos sind gefüllte Paprikaschoten, deren Ursprünge in der mexikanischen Küche der Kolonialzeit liegen und die einheimische Chilis mit eingeführten Techniken wie Milchprodukten, Fleisch und Eierteig kombinieren. Puebla ist besonders für aufwendige Varianten bekannt; dieses Alltagsrezept füllt geröstete Poblano-Paprikaschoten mit Käse und frittiert sie in einer leichten Eihülle.