Chiles Rellenos
- Personen
- 6
- Voorbereiding
- 40 min
- Bereiding
- 30 min
- Moeilijkheid
- Gevorderd
Geschiedenis & herkomst
Chiles rellenos zijn gevulde pepers die hun oorsprong vinden in de Mexicaanse keuken uit het koloniale tijdperk, waarbij inheemse chilipepers worden gecombineerd met geïntroduceerde zuivel, vlees en technieken met eierbeslag. Vooral Puebla staat bekend om zijn uitgebreide varianten; in dit alledaagse recept worden geroosterde poblano's gevuld met kaas en gebakken in een licht eierbeslag.