Chiles Rellenos
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 30 min
- Difficoltà
- Avanzato
Storia e origine
I chiles rellenos sono peperoni ripieni che affondano le loro radici nella cucina messicana dell’epoca coloniale, combinando i peperoncini autoctoni con tecniche introdotte in seguito, quali l’uso di latticini, carne e pastella all’uovo. La città di Puebla è particolarmente nota per le sue versioni elaborate; questa ricetta quotidiana prevede di farcire i peperoni poblano arrostiti con formaggio e di friggerli in una leggera pastella all’uovo.