Kubanische schwarze Bohnen und Reis
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min. plus Einweichzeit
- Kochen
- 1 Std. 45 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Geschichte & Herkunft
Schwarze Bohnen und Reis spielen in der kubanischen Hausmannskost eine zentrale Rolle und werden entweder als Bohnen auf weißem Reis serviert oder gemeinsam als „Moros y Cristianos“ gekocht. Bei dieser Variante werden die Bohnen mit einem Sofrito aus Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel geschmort und anschließend auf separatem, lockerem Reis serviert.