Kapitel 14 – Die Karibik
Inselaromen
Die karibische Küche spiegelt die Geschichte der indigenen Völker, Afrikas, Europas, Indiens, Chinas und des Nahen Ostens wider. Scotch-Bonnet-Chilis, Piment, Kokosnuss, Kochbananen, Zitrusfrüchte und Meeresfrüchte tauchen in lebendigen lokalen Varianten immer wieder auf.
