Haricots noirs et riz à la cubaine
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min plus le temps de trempage
- Cuisson
- 1 h 45 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Les haricots noirs et le riz occupent une place centrale dans la cuisine familiale cubaine : ils sont soit servis sur du riz blanc, soit cuits ensemble sous le nom de « moros y cristianos ». Dans cette version, les haricots mijotent avec un sofrito d’oignon, de poivron, d’ail et de cumin, puis sont servis séparément sur du riz moelleux.