Kolumbianische Hühner-Kartoffel-Suppe
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochen
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Der Ajiaco Santafereño aus Bogotá ist eine Hühner-Kartoffel-Suppe, die sich durch Guascas und verschiedene Kartoffelsorten auszeichnet, von denen eine zerfällt, um die Brühe anzudicken. Mais, Kapern, Sahne und Avocado werden als typische Beilagen serviert.