Colombiaanse kip- en aardappelsoep
- Personen
- 6
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 1 uur 10 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
De ajiaco santafereño uit Bogotá is een kip- en aardappelsoep die zich onderscheidt door guascas en verschillende aardappelsoorten, waarvan er één uitkookt om de bouillon te verdikken. Maïs, kappertjes, room en avocado worden als kenmerkende bijgerechten geserveerd.