Sopa colombiana de pollo y patatas
- Raciones
- 6
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El ajiaco santafereño de Bogotá es una sopa de pollo y patatas que se distingue por las guascas y varias variedades de patatas, una de las cuales se deshace para espesar el caldo. El maíz, las alcaparras, la nata y el aguacate se sirven como acompañamientos característicos.