Soupe colombienne au poulet et aux pommes de terre
Amérique centrale et Amérique du Sud
- Portions
- 6
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 1 h 10 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
L’ajiaco santafereño de Bogotá est une soupe au poulet et aux pommes de terre qui se distingue par la présence de guascas et de plusieurs variétés de pommes de terre, dont l’une se défait pour épaissir le bouillon. Du maïs, des câpres, de la crème et de l’avocat sont servis en accompagnement.