Barbecue-Rippchen
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min. plus Würzen
- Kochen
- 3 Std. 15 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Schweinerippchen sind Teil verschiedener amerikanischer Barbecue-Traditionen, von trocken gewürzten Memphis-Rippchen bis hin zu mit Sauce bestrichenen Kansas-City-Rippchen und anderen regionalen Varianten. Bei dieser Zubereitungsmethode – vom Ofen auf den Grill – werden eine ausgewogene Trockenmarinade und eine Glasur aus Tomaten und Melasse verwendet, um zarte Rippchen zu erhalten, ohne dass der Geschmack verloren geht.