Costine alla griglia
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 20 min più il tempo per la marinatura
- Cottura
- 3 ore e 15 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Le costine di maiale fanno parte di diverse tradizioni americane del barbecue, dalle costine di Memphis condite a secco a quelle con salsa di Kansas City e altri stili regionali. Questo metodo, che prevede la cottura prima al forno e poi alla griglia, utilizza un mix di spezie a secco ben bilanciato e una glassa a base di pomodoro e melassa per ottenere costine tenere senza far perdere il sapore.