Baba Ghanoush
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochen
- 25 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Geschichte & Herkunft
Baba Ghanoush und ähnliche Salate aus geräucherten Auberginen sind in der gesamten Levante verbreitet. Namen und Zubereitungsarten variieren – manche Varianten enthalten Tahini, während andere Tomaten oder Granatapfel in den Vordergrund stellen –, doch der charakteristische Geschmack entsteht durch Auberginen, die so lange geröstet werden, bis ihr Fruchtfleisch rauchig und weich ist.