Baba Ghanoush
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Le baba ghanoush et les salades d’aubergines fumées qui s’en inspirent sont répandues dans tout le Levant. Les noms et les recettes varient — certaines versions incluent du tahini, tandis que d’autres mettent l’accent sur la tomate ou la grenade — mais la saveur caractéristique provient des aubergines grillées jusqu’à ce que leur chair soit fumée et tendre.