Baba Ghanoush
- Raciones
- 4
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Dificultad
- Fácil
Historia y origen
El baba ghanoush y las ensaladas de berenjena ahumada, muy similares, se encuentran en todo el Levante. Los nombres y las recetas varían —algunas versiones incluyen tahini, mientras que otras destacan el tomate o la granada—, pero el sabor característico proviene de las berenjenas asadas hasta que su pulpa queda ahumada y blanda.