Baba Ghanoush
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
- Moeilijkheid
- Eenvoudig
Geschiedenis & herkomst
Baba ghanoush en verwante salades met gerookte aubergines komen overal in de Levant voor. De namen en recepten variëren – sommige versies bevatten tahini, terwijl andere de nadruk leggen op tomaat of granaatappel – maar de kenmerkende smaak komt van aubergines die zijn geroosterd tot het vruchtvlees rokerig en zacht is.