Baba Ghanoush
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkelt
Historia och ursprung
Baba ghanoush och närbesläktade sallader med rökt aubergine förekommer över hela Levanten. Namn och recept varierar – vissa versioner innehåller tahini, medan andra betonar tomat eller granatäpple – men den utmärkande smaken kommer från auberginer som grillats tills köttet är rökigt och mjukt.