Pho
- Raciones
- 6
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 3 h 30 min
- Dificultad
- Avanzado
Historia y origen
El phở surgió en el norte de Vietnam a principios del siglo XX y, posteriormente, se desarrollaron estilos distintos entre el norte y el sur. Sus orígenes reflejan las tradiciones locales de los fideos de arroz y los cambios en los mercados cárnicos, con un debate sobre las influencias francesas y chinas; la técnica que lo define es un caldo claro y aromático.