Capítulo 12 — Sudeste asiático
Hierbas frescas, picante y aroma
En todo el sudeste asiático, los cocineros equilibran los elementos salados, ácidos, dulces, picantes y aromáticos. Las hierbas frescas, los cítricos, el coco, las salsas fermentadas, los fideos y el arroz aparecen en combinaciones regionales muy distintas.
